本文將通過大飯店與小餐館，為大家整理出來他們各自需要有哪些設備清單，一起來了解一下吧!希望對你餐館建設有所幫助!

一、大飯店商用廚房設備明細單

1.備餐區

2.熱廚作業區

單開、三層配菜架、保鮮工作臺、抽屜柜保鮮工作臺、、全能蒸下架、電夾層湯鍋、電煮面爐連柜座、電四頭光波爐連下焗爐、臺上式全平電、臺上式電火山石燒烤爐子、電面火爐、爐間拼柜、雙缸電連柜座、油網煙罩、四門高身雪柜、單星水池、雙星水池、攪拌機等。

3.冷廚作業區

單星洗手臺、感應龍頭、三星水池、沙拉雪柜、保鮮工作臺、三層配菜架等。

4.洗碗區

雙星污碟臺連收殘臺、高壓花灑、集氣罩、提拉式、潔碟臺、碗碟柜等。

5.排煙系統

風機、油煙凈化設備、風柜支架及減震器、管道、彎頭、變徑、出口消音管道、軟連接、法蘭、管道支架等。

二、小餐館商用廚房設備明細單

小餐館一般由于區域限制，功能區可能不多。商用廚房設備明細單會依據實際的房間布局做歸置，以一個小型拉面館廚房為例。

一個小的拉面館的廚房并不會使用到過多的設備，由于餐館小，用餐人數并不會過多。功能間設置較簡單，有涼菜間、加工間、主廚房、洗碗間、排煙系統。常用的設備有調理柜、雪柜、擱物架、水池、貨架、工作臺面、爐灶、炒灶、蒸柜、面案板、米面架、殘食臺、碗柜、消毒柜、排油煙管道、吸油煙機和油煙凈化設備等。

其實餐館無論大小，它的廚房如果經過精心的設計，效果肯定會更好。如果餐館太小專門請設計師設計好像有點費錢費力，那就找已有的餐館，多多參觀考察，也可以將自己的廚房設計的比較實用。

規模較大的餐館，..是設計師設計過，這樣廚房的功能間設置和的設備配置都并不會有浪費或者是不足。能夠一步到位，自然就可以省去以后的廚房改造麻煩了。

以上就是本期“餐館廚房內的設備清單都需要有哪些東西?”的全部內容，更多相關餐館廚房的資訊，敬請關注西安百思達業商用廚房設備有限公司官網!